Descrizione
Cosa unisce Gadda e Manzoni, Proust e Fenoglio, Calvino e Thomas Mann? La passione per il cibo. Nei loro romanzi si annidano odori, sapori, ricette, riti quotidiani e festivi. Assaggi letterari è un viaggio curioso e raffinato tra pagine celebri e piatti dimenticati, in cui le parole incontrano pentole e padelle, l’immaginario si fa appetito, la cucina diventa cultura.
A ogni autore è dedicato un doppio sguardo: uno più letterario, che rilegge con intelligenza brani noti e meno noti, e uno più scientifico-divulgativo, che ne esplora i risvolti gastronomici, storici e nutrizionali. Dalla salama da sugo alla frittata verde, dal piede di porco alla sarma balcanica, passando per l’aragosta, la grappa alle erbe, l’avocado e le uova di neve, questo libro è un menù impossibile ma reale, pronto da assaporare con la mente e – volendo – anche con il palato.
Un libro da leggere con l’acquolina in bocca, per scoprire come anche tra le righe di un grande romanzo possa nascondersi una ricetta.
Domenico Carosso (1946–2020), intellettuale raffinato e schivo, ha insegnato a lungo nelle scuole superiori. Poeta, traduttore e saggista, ha collaborato a lungo con Vita Diocesana Pinerolese. Ha tradotto, recensito e commentato autori come Jünger, Hölderlin, Proust, Gadda.
Silvia Mazza, laureata in Chimica e Farmacia, insegna Scienze degli Alimenti e collabora con enti e riviste per la promozione dell’educazione alimentare. Cura rubriche divulgative in cui unisce rigore scientifico e narrazione.
